Karadeniz’den Doğan Bir Başarı Hikayesi
Trabzon’un Ortahisar ilçesinde dünyaya gelen Şef Erşan Yılmaz, mesleğe 15 yaşında, lise yıllarında adım attı. 1996 yılında Trabzon Atatürk Lisesi’nden mezun olduktan sonra, hayatını kazanmak için el arabasıyla seyyar satıcılık ve pazarcılık yaptı. Bu dönemde ayakkabı boyacılığı ve garsonluk gibi işlerde de çalıştı.
Şef Yılmaz, mutfağa olan tutkusunun ilk kazandığı 1 liralık yevmiye ile başladığını belirtti. Bu küçük ama anlamlı kazanç, onu Karadeniz mutfağını daha ileriye taşımak için motive etti.
Trabzon’dan Gelen Lezzet: Bordo Mavi Balık
Şef Yılmaz, bugün Trabzon’un Ortahisar ilçesinde yer alan ve Karadeniz mutfağının önde gelen adreslerinden biri olan Bordo Mavi Balık restoranının sahibidir. Restoran, balık yemeklerindeki ustalığı ve yöresel lezzetleriyle geniş bir müşteri kitlesine hitap ediyor.
Şef Erşan Yılmaz, MasterChef Türkiye’de yarışmacılara hamsili pilavın püf noktalarını anlattı ve Karadeniz mutfağının inceliklerini aktardı. Karakteristik anlatımı ve samimiyetiyle izleyicilerden büyük ilgi gördü.
İlyas GÜR
Editör
