Halk Eğitim Merkezi’nde usta öğretici olarak görev yapan Feride Erkan, "Ligarba meyvesinin ekşimsi tadı, çikolataya ferahlatıcı bir dokunuş katıyor," diyerek bu özel kombinasyonu tanıttı.
Ligarba'yı çikolatanın dolgu malzemesi olarak kullanmayı hedeflediklerini belirten Erkan, yöresel lezzetlere öncelik verdiklerini vurguladı.
“Çikolatamızda yöresel bir dokunuş istedik, bu yüzden Ligarba’yı kullandık. Şu ana kadar internet üzerinde Ligarba ve çikolatanın birleşimiyle ilgili herhangi bir örneğe rastlamadık,” dedi.
Ortahisar’daki kursiyerlerle birlikte çikolata üzerine denemeler yapan Erkan, “Bu çikolatayı özel kılmak istiyoruz.
Alacahan’a özgü bir tat oluşturmak adına çalışmalarımıza devam ediyoruz. Bu çikolata, bölgeye ait olmalı.
Çikolatamızda Ligarba’nın ekşimsi tadı ile tatlandırılmış bir deneyim sunuyoruz.
Ayrıca, Dubai çikolatası gibi özel lezzetlerin ardından bu çikolataya olan talep oldukça arttı,” şeklinde açıklamada bulundu.
Kursiyerlerden Ali Yılmaz da, farklı dolgu malzemeleriyle yapılan çikolataların kalitesini artırmak için çeşitli sıcaklıklar kullanarak tat ve görsel anlamda tatmin edici sonuçlar elde ettiklerini belirtti.
"Farklı çikolata türleri ile denemeler yaptık ve Ligarba dolgulu çikolata oldukça ilgi gördü.
Bu çikolatayı 'Alacahan çikolatası' olarak adlandırmayı düşünüyoruz," dedi.
İlyas GÜR
Editör
