İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde ve İZFAŞ tarafından düzenlenen fuar, yalnızca ticari hacmiyle değil, aynı zamanda sektörel sorunların ve çözüm önerilerinin tartışıldığı kapsamlı programıyla dikkat çekti.
Zeytinde hedef: kalite ve markalaşma
“Zeytinin Yolculuğu: Kalite, Verim ve Gelecek” başlıklı panelde konuşan Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür, zeytinin İzmir için stratejik bir ürün olduğunu vurguladı. Üngür, üretimde sürdürülebilirliğin sağlanması için kooperatiflerin güçlendirilmesi gerektiğini belirterek, oluşturulan “Zeytin Konseyi” ile kalite standardizasyonu ve katma değerli üretimin önceliklendirildiğini ifade etti.
Büyükşehir’in 2026 yılı için tarıma ayırdığı destek bütçesinin 1,4 milyar TL’ye ulaştığını belirten Üngür, kooperatiflerden yapılan alımların da üreticiye doğrudan katkı sağladığını söyledi.
Gödence Kooperatifi Başkanı Çağatay Özcan Kokulu ise yerel yönetim ve kooperatif iş birliğinin önemine dikkat çekerek, “İzmir modeli Türkiye’ye örnek olmalı” dedi.
Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı Zeytincilik Araştırma Enstitüsü’nden Dr. Ayla Mumcu, kaliteli zeytinyağının temelinde doğru hasat zamanının yattığını belirtti. Mumcu, zeytinin yere düşmeden toplanmasının kalite açısından kritik olduğunu vurguladı.
Bademli Kooperatifi Başkanı Hurşit Nallı ise üretimde yalnızca bahçe bakımının yeterli olmadığını, işleme süreçlerinin de kaliteyi belirlediğini dile getirdi.
Süt üretiminde değer zinciri vurgusu
“Süt ve Peynir Üretiminde Değer Zinciri” panelinde, üretimden tüketiciye kadar uzanan sürecin bütüncül şekilde ele alınması gerektiği ifade edildi. Panelin moderatörlüğünü üstlenen Prof. Dr. Harun Raşit Uysal, İzmir’de uygulanan kooperatif destekli süt projelerinin hem üreticiye hem de tüketiciye katkı sağladığını söyledi.
Ulusal Süt Konseyi Yönetim Kurulu Üyesi Doç. Dr. Aslı Akpınar, kaliteli ürünün temelinin kaliteli hammaddeden geçtiğini vurgularken, Tire Süt Kooperatifi Genel Müdür Yardımcısı Fatih Karataş ise “Üreticinin olmadığı yerde tüketici de olmaz” diyerek planlı üretimin önemine dikkat çekti.
Pınar Süt İmalat Müdürü Hüseyin Önel de süt sektöründe sürdürülebilirlik, dijitalleşme ve katma değerli ürünlerin ön plana çıktığını belirtti.
Şarapta “bağdan şişeye” kalite
“Bağdan Şişeye: Terroir, Teknoloji ve Trendler” oturumunda ise kaliteli şarap üretiminin temelinin bağda atıldığına dikkat çekildi. Oturumun moderatörlüğünü Prof. Dr. Ahmet Altındişli üstlenirken, Prof. Dr. Ufuk Yücel, Urla Bağ Yolu Derneği Başkanı Serpil Erdurak ve önolog Işık Gülçubuk konuşmacı olarak yer aldı. Panelde, Türkiye’nin zengin üzüm çeşitliliğinin korunmasının önemi ve iklim değişikliğinin üretime etkileri ele alındı.
Ege mutfağı atölyede hayat buldu
Fuar kapsamında düzenlenen Mutfak Atölyesi’nde ise Ege mutfağının özgün lezzetleri ziyaretçilerle buluştu. Şef Özlem Mekik moderatörlüğünde gerçekleştirilen etkinlikte, DoubleTree by Hilton Executive Chef’i İlhami Dinç ve Doç. Dr. Turgay Bucak, öğrencileriyle birlikte hazırladıkları “Çağla bademli ballı Ege otları harmanı” ile büyük beğeni topladı.
Fuar, üretimden tüketime kadar uzanan tüm süreçleri ele alan kapsamlı içeriğiyle, tarım ve gıda sektöründe sürdürülebilirlik, kalite ve iş birliği konularının önemini bir kez daha ortaya koydu.
İlyas GÜR
Editör
