1. Ispanağı taze olarak kullanmak en iyisidir. Yapraklarını yıkayın ve saplarını keserek temizleyin. Büyük yaprakları daha küçük parçalara ayırabilirsiniz.
2. Ispanağı hafifçe haşlayın. Sıcak suya atın ve yaklaşık 2-3 dakika kaynatın. Bu işlem ıspanağın daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
3. Haşlanan ıspanağı hemen soğuk suya aktararak soğutun. Bu, ıspanağın pişmesini engelleyecek ve tazelik ve renk kaybını azaltacaktır.
4. Ispanağı iyice süzün ve fazla suyunu çıkarın. Nemli ıspanaklar dondurucuda buz kristalleri oluşmasına yol açabilir.
5. Dondurma poşetleri veya hava geçirmez kaplar kullanarak ıspanağı tek katman halinde düzgün bir şekilde dondurun. Dondurma poşetlerine ıspanağı koyun, üzerindeki fazla havaı çıkarın ve poşeti sıkıca kapatın. Hava geçirmez kaplar kullanıyorsanız, üzerini sıkıca kapatmayı unutmayın.
6. Dondurucuda en fazla 3-4 ay saklayabilirsiniz, bu süreden sonra tazelik ve lezzet kaybı olabilir.
7. Dondurucudan çıkardıktan sonra, istediğiniz miktarda kullanmak için gerekli miktarı alın ve geri kalanını hızlı bir şekilde tekrar dondurucuya yerleştirin.
Ispanak dondurulduktan sonra genellikle salatalarda veya yemeklerde kullanılır. Dondurucuda doğru bir şekilde sakladığınızda tazelik ve besin değerini koruyacaktır.
İlyas GÜR
Editör
