Güçü bağışıklık, enerji üretimi, hücrelere oksijen taşınması gibi hayati öneme sahip olan demir, vücut için en gerekli mineraller arasında yer alıyor. Demir eksikliği pek çok hastalığı beraberinde getirebiliyor.
Bu nedenle demir zengini besinler tüketmek gerekiyor. Ancak demir bakımından zengin yiyecekleri tüketirken çay içmenin bu faydalı minerali vücudun daha az emmesine neden olabileceği bilinen bir gerçektir. Ayrıca aşırı fazla çay içmek de demir eksikliği sorunlarına yol açabilir.
Çay, yemeklerin vazgeçilmez eşlikçisi olsa da, bazı besinlerle birlikte tüketildiğinde vücutta demir emilimini olumsuz etkileyebilir. Uzmanlar, özellikle demir eksikliği riski taşıyan kişileri çay tüketimi konusunda uyarıyor.
Çayın içinde bulunan tanen adı verilen maddeler, demir mineraliyle birleşerek emilimini azaltıyor. Bu durum, özellikle demir açısından zengin olan ıspanak, kırmızı et, mercimek, kuru fasulye gibi besinlerle çayın aynı anda tüketilmesi halinde ciddi bir sorun oluşturabiliyor.
Ayrıca, C vitamini açısından zengin sebze ve meyvelerin tüketimi sırasında çay içmek de demir emilimini sekteye uğratabilir.
Uzmanlar, bu etkiden kaçınmak için çayın ana öğünlerden en az bir saat sonra içilmesini öneriyor.
Demir emilimini artırmak isteyenler ise, çayı limonlu tüketmeyi ya da demir yönünden zengin bir öğün sırasında çay yerine su tercih etmeyi düşünebilir.
Demir eksikliği, yorgunluk, halsizlik ve bağışıklık sistemi zayıflığı gibi ciddi sorunlara yol açabileceği için, çay tüketim alışkanlıklarına dikkat etmek büyük önem taşıyor.
SEBZELERİN YANINDA ÇAY TÜKETMEYİN
Bitkisel kaynaklı demir, hayvansal kaynaklı demir kadar vücuda etkili bir şekilde emilemez. Bunun üstüne bir de çay ile tüketilmeleri, vücuda emilimi minimum seviyeye indirir. Bu sebeple bitkisel demir zengini besin tüketirken çay içilmemesi, demir alımını maksimuma çıkarmak için büyük önem arz eder. Diyetisyenler, çay saatini, demir açısından zengin öğünlerden en az bir saat sonra yapmalarını tavsiye ediyor.
SÜT VE ÇAY DEMİR EMİLİMİNİ DÜŞÜREBİLİR
Çayın içeriğinde sadece tanenler değil, aynı zamanda bol miktarda kalsiyum da bulunur. Bu sebeple, kalsiyum, demir ile rekabete girerek demirin vücuda emilimini daha da zorlaştırabilir. Özellikle kalsiyum açısından zengin olan sütlü çaylar, demir emilimini daha da düşürebilir.
YEŞİL YAPRAKLI SEBZELER
Ispanak, kara lahana ve pazı gibi yapraklı yeşil sebzeler, bitkisel kaynaklı demir açısından zengin besinlerdir. Ancak bahsettiğimiz üzere, bitkisel kaynaklı demirin vücutta emilimi zayıftır. Bu nedenle, demir alımınızı artırmak istiyorsanız, bu sebzeleri tüketirken beraberinde çay içmemeye özen göstermelisiniz.
KURUYEMİŞLER
Kuruyemişler, non-hem yani bitkisel kaynaklı demir açısından oldukça zengindirler. Özellikle kaju gibi kuruyemişler, günlük demir ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayabilir. Fakat birçoğumuz kuruyemiş tüketirken beraberinde çay içmeyi severiz. Evet, bu alışkanlık uzun vadede sağlık açısından olumsuz etkiler yaratmaz. Fakat demir emilimi açısından da pek iç açıcı sonuçlar var etmez.
Bu makale sadece genel bilgi verme amacıyla yazılmıştır ve doktor tavsiyesi olarak ele alınmaması gerekir. (Kaynak: NTV)
İlyas GÜR
Editör
