Araştırmacılar, su teresinin besin yoğunluğuyla diğer sebzeleri geride bıraktığını ve daha fazla kişi tarafından tüketilmesi gerektiğini vurguluyor.
ABD'de bulunan William Paterson Üniversitesi, sebzeleri 17 temel besin maddesi (örneğin potasyum, demir, A vitamini) açısından değerlendiren bir çalışma gerçekleştirdi. Bu çalışmada su teresi, 100 tam puan alarak zirveye yerleşti.
İlk 5 Sebze Şöyle Sıralandı:
Su Teresi (100 puan)
Lahana (91,99 puan)
Pazı (89,27 puan)
Pancar Yaprağı (87,08 puan)
Ispanak
Bazı popüler sebzeler ise listenin sonunda kaldı. Örneğin, tatlı patatesin besin yoğunluğu daha düşük olarak değerlendirildi.
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Dr. Jennifer Di Noia, su teresinin yüksek antioksidan kapasitesi sayesinde kalp hastalıkları ve kanser gibi kronik rahatsızlıkların önlenmesine yardımcı olabileceğini belirtiyor. Ayrıca bu sebzenin düzenli tüketimi, enerji ihtiyacını karşılamanın yanı sıra vücudu hastalıklara karşı güçlendirebilir.
Antik Çağlardan Günümüze
Su teresi, Girit’ten Hindistan’a kadar birçok farklı kültürde kullanılan eski bir besin kaynağıdır. Viktorya dönemi İngiltere’sinde ise "fakir adamın ekmeği" olarak bilinir ve sokaklarda satılırdı. Günümüzde su teresi, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının yeniden gözde bir parçası haline geliyor.
Nasıl Tüketilebilir?
Salatalarda: Taze yapraklarıyla farklı bir lezzet katar.
Çorbalarda: Besin değerini artırmak için eklenebilir.
Sandviçlerde: Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar.
Besin yoğunluğu açısından zirvede yer alan su teresi, sağlıklı bir yaşam için güçlü bir seçenek. Modern mutfaklarda yeniden popüler hale gelen bu sebze, her yaştan insanın diyetine kolayca dahil edilebilir. Lezzet ve sağlık bir arada!
İlyas GÜR
Editör
