Yozgat’ta kurutulmuş ürünler satan esnaf Orhan Dolangez, fiyatların geçen yıla oranla iki katına çıkması nedeniyle talepte ciddi bir düşüş olduğunu belirtti.
Kuru Sebzelerde Rekor Artış
Taze sebzelerin Anadolu’da geleneksel yöntemlerle kurutulup kış aylarında tüketilmesi yaygın bir alışkanlık. Ancak bu yıl kurutulmuş sebzelerin fiyatları rekor düzeye ulaştı.
- Kuru Bamya: Geçen yıl 1.200 TL olan kuru bamya bu yıl 2.000 TL’den satılıyor.
- Kuru Patlıcan: Geçen yıl 75 TL iken bu yıl 150 TL’ye ulaştı.
- Kuru Biber: Geçen yıl 65 TL olan fiyat, bu yıl 135 TL’ye çıktı.
Dolangez, bu artışların devam edeceğini öngörerek, ürünlerin sezon sonuna doğru daha da pahalanabileceğini söyledi.
Fiyat Artışı Tüketimi Etkiledi
Dolangez, bamya talebinin ciddi şekilde düştüğünü belirterek, şu ifadeleri kullandı:
“Geçen yıl yüz gram bamya iki kişilik bir yemek yapmaya yeterken, bu yıl bir kişilik zor oluyor. Bamya tek başına pişmiyor, kıyma gerekiyor ve onun fiyatı da malum. İnsanların alım gücü düştüğü için satışlarımız da azaldı.”
Kuru patlıcan ve biber için de benzer bir durum söz konusu. Ürünlerin işlenme ve taşıma maliyetlerinin artması, fiyatların daha da yükselmesine yol açıyor. Dolangez, stokların tükendiği durumda yeni ürünlerin daha yüksek maliyetle alınacağını, bu durumun satış fiyatlarını daha da artıracağını ifade etti.
Geçim Zorluğu ve Alternatifler
Artan fiyatlar, vatandaşları alternatif ürünlere yönlendirirken, kuru sebzeler artık lüks tüketim kategorisine girdi. Beş-altı kişilik bir aile için tek öğünlük kuru sebze yemeği, birçok hanenin bütçesini zorlayacak hale geldi.
Kışlık yemek alışkanlıklarının değiştiği bu dönemde, üretici ve tüketiciler artan maliyetler karşısında çözüm bekliyor.
İlyas GÜR
Editör
