Trabzon mutfağının köklü lezzetleri artık tek bir kaynakta toplandı. Trabzon Büyükşehir Belediyesi, kentin gastronomi mirasını belgelemek ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla “Lezzet Trabzon” adlı kapsamlı bir yemek kitabı yayımladı. Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı Turizm Şube Müdürlüğü koordinasyonunda hazırlanan eser, sadece bir tarif kitabı olmanın ötesine geçerek kültürel bir hafıza belgesi niteliği taşıyor.
Kitapta Trabzon mutfağı, şu altı ana kategoride inceleniyor:
Çorbalar
Tavalar
Balık Yemekleri
Ana Yemekler
Ara Sıcaklar
Tatlılar
Her tarifin yanında, QR kod üzerinden ulaşılabilen hazırlık videoları da yer alıyor. Bu sayede okuyucular, tarifleri görsel olarak da takip edebiliyor; yöresel lezzetleri birebir uygulama imkânı buluyor.
Başkan Genç: “Bu Kitap, Bir Bellektir”
Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, kitabın yalnızca yemek tariflerini içermediğini, aynı zamanda bir kültürel miras taşıyıcısı olduğunu belirtti. Başkan Genç, kitabın yayımlanmasıyla ilgili yaptığı açıklamada şunları söyledi:
“Trabzon, yüzyıllardır yalnızca tarihî zenginlikleriyle değil, aynı zamanda damaklarda iz bırakan eşsiz mutfağıyla da anılan bir şehir olmuştur. Bu kitap yalnızca tariflerin yer aldığı bir kitapçık değil; aynı zamanda bir bellektir.”
Başkan Genç, “Lezzet Trabzon” adlı bu çalışmanın, şehrin gastronomi turizmine katkı sunacağını ve yerel tariflerin korunmasına yardımcı olacağını vurguladı.
Türkçe ve İngilizce Yayınlandı
Trabzon’un yöresel mutfağını tanımak, geçmişin izlerini bugünün sofralarına taşımak isteyen herkes için “Lezzet Trabzon” kitabı, başvurulacak değerli bir kaynak olma özelliği taşıyor. Siz de bu eşsiz lezzetleri denediniz mi? Yorumlarınızı paylaşmayı unutmayın.
