Haber: Gülcan YILDIRIM
Rize'nin simge lezzetlerinden biri olan muhlama, mısır unu, tereyağı ve Rize’nin meşhur kolot peyniriyle yapılıyor. Yöreye özgü mısır ununun kattığı dokuyla hazırlanan muhlama, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi. Bunun yanında, hamsili pilav da taptaze hamsilerle yapılan ve Karadeniz mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bir diğer önemli lezzet.
Karadeniz’in bereketli topraklarında yetişen karalahana, Rize mutfağında çorba, sarması ve diblesi ile her öğünde kendine yer buluyor. Özellikle soğuk kış günlerinde sofraları ısıtan karalahana çorbası, sağlık açısından da önemli bir besin kaynağı olarak dikkat çekiyor. Ayrıca, mısır ekmeği ve kavurmalı pazı gibi yöresel lezzetler de Rize’nin mutfak kültüründe özel bir yere sahip.
Yemeklerinin yanı sıra Rize'nin ünlü çayı, her öğünün vazgeçilmez içeceği. Çayın yanında ikram edilen Laz böreği, baklava hamuruyla yapılan ve şerbetli bir tatlı olan Rize'nin geleneksel lezzetlerinden biri. Karadeniz'in en meşhur tatlılarından olan Laz böreği, hem görünümü hem de lezzetiyle damaklarda iz bırakıyor.
Rize mutfağı, Karadeniz’in coğrafyasını ve kültürünü yansıtan özgün yemekleriyle tanınırken, doğal ve yerel ürünlere dayalı bu lezzetler, hem bölge halkının hem de yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekmeye devam ediyor.
