Haber: Yasemin ÖZÇELİK –
Rize’nin İyidere ilçesi, bugün yalnızca doğal güzellikleriyle değil, yüzyıllardır yaşatılan gastronomi mirasıyla da dikkatleri üzerine çekti. İlçe Kaymakamlığı ve İlçe Millî Eğitim Müdürlüğü tarafından düzenlenen “Biberli Pazariça & Pileki Taşı Tanıtım Buluşması”, yöresel lezzetlerin tanıtılması ve kültürel değerlerin gelecek nesillere aktarılması açısından önemli bir adım oldu.
Etkinlikte ünlü et ustası Cüneyt ASAN ve Nalia Karadeniz Mutfağı Kurucusu Süleyman TARAKÇI, Kaymakam Eray Gürsoy ile İlçe Millî Eğitim Müdürü Mehmet Haldızoğlu’nun misafiri oldu. Program kapsamında Pileki Taşı üzerinde et pişirme geleneği uygulamalı şekilde yeniden canlandırıldı. Ayrıca İyidere’nin özgün lezzetlerinden Biberli Pazariça, geleneksel tarifine sadık kalınarak hazırlanıp tanıtım filmi çekimleri gerçekleştirildi.
“Gelecek nesillere kültür aktarmak en değerli yatırımdır”
İlçe Millî Eğitim Müdürü Mehmet Haldızoğlu, etkinliğin yalnızca gastronomik tanıtım olmadığını, aynı zamanda kültürel bir miras aktarımı olduğunu vurgulayarak şu değerlendirmede bulundu:
“Her şey öğrencilerimiz için; hem bu günü hem yarınları için. Kültürel ve gastronomik değerlerimizi onlara aktarmak, geleceğe taşımanın en güzel yoludur. Yarınlara hem kültürel miras hem de istihdam alanı açısından bir nebze faydamız dokunacaksa ne mutlu bize.”
Haldızoğlu’nun bu sözleri, projenin sadece tanıtımla sınırlı kalmayacağı, eğitsel ve ekonomik boyutlarının da güçlendirileceği mesajını verdi.
Gastronomi turizmi için güçlü bir adım
Pileki Taşı geleneğinin yeniden gündeme getirilmesi hem kültürel canlanmayı hem de ekonomik potansiyeli beraberinde getirdi. Doğal taş ocaklarından elde edilen pileki taşının işlenmesi, satışa sunulması ve gastronomi alanında değerlendirilmesi, bölgede yeni istihdam alanları anlamına geliyor.
Aynı şekilde Biberli Pazariça’nın tanıtılması, yöresel mutfağın ulusal ve uluslararası gastronomi turizmine eklemlenmesi için önemli bir fırsat sunuyor.
Cüneyt ASAN ve TARAKÇI’dan İyidere’ye tam destek
Etin ustası olarak bilinen Cüneyt ASAN ile Karadeniz mutfağının yenilikçi temsilcilerinden Süleyman TARAKÇI, etkinlik boyunca yöresel yemeklerin hazırlanması ve tanıtım sürecine aktif şekilde katıldı.
Her iki isim de Karadeniz mutfağının modern yöntemlerle harmanlanarak sürdürülebilir şekilde tanıtılması gerektiğini belirterek İyidere’de yapılan çalışmayı örnek bir girişim olarak değerlendirdi.
Bu işbirliği sayesinde İyidere’nin gastronomi mirası, profesyonel şeflerin dokunuşuyla daha geniş kitlelere ulaşma imkânı buldu.
İyidere, gastronomi ile yükseliyor
Etkinlik, ilçenin yalnızca lezzetleriyle değil; kültürü, üretim potansiyeli ve turizm fırsatlarıyla da öne çıkmasını sağladı.
Pileki Taşı ve Biberli Pazariça etrafında şekillenen bu girişim:
Yeni gastronomi rotaları oluşturmayı,
Geleneksel üretim alanlarını canlandırmayı,
Gençlere eğitim ve istihdam olanakları sunmayı,
İlçeyi gastronomi turizminin dikkat çeken merkezlerinden biri hâline getirmeyi hedefliyor.
İyidere, attığı bu adımla hem kültürel hafızasını koruyor hem de ekonomik açıdan yeni bir sayfa açmaya hazırlanıyor.
