Haber: İlyas GÜR
Rize’de bu yıl 6’ncısı gerçekleştirilen Ulusal Rize Gastronomi Günleri, kentin zengin mutfak kültürünü tanıtmaya devam ediyor. Etkinlik alanındaki stantları gezen Rize Valisi İhsan Selim Baydaş ve Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin, Çamlıhemşin standında gazetecilere açıklamalarda bulundu.
Yöresel yemeklerin, doğal ürünlerin ve geleneksel mutfak kültürünün ön plana çıktığı etkinlikte, bölgenin sahip olduğu gastronomi potansiyelinin değerlendirilmesi ve yerel üretimin desteklenmesi gerektiği vurgulandı.
Vali Baydaş: “Öze ve Toprağa Dönüşü Önemsiyoruz”
Rize Valisi İhsan Selim Baydaş, gastronomi etkinliklerinin yalnızca yemek kültürünün tanıtılması açısından değil, aynı zamanda doğal kaynakların korunması ve israfın önlenmesi bakımından da önemli olduğunu belirtti.
Etkinlikte kullanılan ürünlerin büyük bölümünün bölgenin kendi coğrafyasında yetiştiğine işaret eden Baydaş, yöresel mutfağın doğayla ve toprakla kurulan bağın güçlendirilmesine katkı sunduğunu ifade etti.
Gastronomi aracılığıyla sıfır atık anlayışının yaygınlaştırılmasının önemine değinen Baydaş, yerel bitkilerin, sebzelerin ve diğer doğal ürünlerin değerlendirilmesinin hem çevrenin korunmasına hem de bölgenin kültürel değerlerinin yaşatılmasına katkı sağlayacağını kaydetti.
Baydaş, etkinliğin düzenlenmesinde emeği geçenlere teşekkür ederek Rize'nin gastronomi alanındaki değerlerinin daha geniş kitlelere ulaştırılmasının önemini vurguladı.
Başkan Metin: “Karadeniz Mutfağını Dünyaya Tanıtmak İstiyoruz”
Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin ise ata tohumlarının korunması ve yerel ürünlerin tanıtılması konusunda yürütülen çalışmalara dikkat çekti.
Belediye ve kadın kooperatifleri aracılığıyla ata tohumlarının her yıl vatandaşlara tanıtıldığını belirten Metin, Rize'nin mikroklima iklim özellikleri sayesinde kendine özgü birçok ürüne ev sahipliği yaptığını ifade etti.
Bu ürünlerin yalnızca yerel ölçekte tüketilmesiyle sınırlı kalmaması gerektiğini dile getiren Metin, bölgenin gastronomi zenginliğini Türkiye'ye ve dünyaya tanıtmayı hedeflediklerini söyledi.
Metin, etkinliğin altıncı kez düzenlendiğini, son iki yıldır ise Rize'nin ilçelerinin de organizasyona katılmasıyla kentin gastronomi değerlerinin daha geniş kapsamda tanıtıldığını belirtti.
Rize Mutfağı İçin Kitap Çalışması
Rize'nin yöresel yemeklerini ve Karadeniz mutfağını kayıt altına almak amacıyla başlatılan kitap çalışması hakkında da bilgi veren Metin, geçen yıl başlayan sürecin bu yıl ilk aşamada 10 kitabın basılmasıyla ilerlediğini açıkladı.
Kitap çalışmasının gelecek yıl daha geniş kapsamda değerlendirilerek Türkiye'de ve dünyada tanıtılması hedefleniyor. Böylece Rize'nin geleneksel yemeklerinin, yerel ürünlerinin ve mutfak kültürünün daha fazla kişiye ulaşması amaçlanıyor.
Metin, gastronomi alanındaki çalışmaların yerel ekonomiye katkı sağlamasını da önemsediklerini belirterek, yörede yetişen sebze ve bitkilerin katma değeri yüksek ürünlere dönüştürülmesini hedeflediklerini kaydetti. Ayrıca Rize'de yetişen şeflerin ve gastronomi alanında çalışanların farklı bölgelerde de kendi mutfak kültürlerini tanıtabilmelerinin önünü açmak istediklerini ifade etti.
“Rize’de Gastronomiye İlgi Artıyor”
Rize'deki restoranlara yönelik ilginin arttığını belirten Başkan Metin, kentteki bazı restoranların önünde kuyruklar oluştuğunu gözlemlediklerini söyledi.
Gastronominin turizm harcamaları ve destinasyon tercihleri açısından önemli bir yere sahip olduğuna işaret eden Metin, Rize'ye gelen ziyaretçilerin yalnızca doğal güzellikleri değil, bölgenin kendine özgü yemeklerini ve yerel lezzetlerini de deneyimlemesini istediklerini dile getirdi.
Bölgenin doğal yapısıyla uyumlu, yerel ürünlere dayanan ve israfı azaltmayı amaçlayan bir gastronomi anlayışını benimsediklerini belirten Metin, Çamlıhemşin'in de etkinliğe sunduğu katkıdan dolayı teşekkür etti.
Ulusal Rize Gastronomi Günleri kapsamında gerçekleştirilen çalışmalarla kentin mutfak kültürünün korunması, yerel üreticilerin desteklenmesi ve Rize'nin gastronomi turizminde daha güçlü bir konuma ulaşması hedefleniyor.