Ancak, pişirme sırasında sarmaların dağılması birçok kişinin karşılaştığı bir sorundur. İşte sarmanın dağılmasını önlemek için uygulayabileceğiniz pratik tüyolar!
1. Lahanayı Doğru Hazırlayın
Sarma yaparken ilk adım, lahanayı doğru şekilde hazırlamaktır. Lahanayı kaynar suda haşladıktan sonra hemen buzlu suya alın ve soğutun. Bu yöntem, yaprakların yumuşamasını sağlayarak sarmayı daha kolay yapmanıza yardımcı olur.
2. İç Harcı Fazla Sıkı Yapmayın
Sarmanın iç harcını hazırlarken, harcı yaprakların içine fazla sıkı koymaktan kaçının. İç harcın fazla sıkıştırılması, pişirme sırasında sarmanın açılmasına neden olabilir. Ayrıca, sarmayı sararken kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın, böylece sarmalar pişerken formunu korur.
Lahana Sarması Tarifi
Malzemeler:
1 büyük beyaz lahana
1 su bardağı pirinç
250 gram kıyma (isteğe bağlı)
1 büyük soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Yeterince sıcak su
Yapılışı:
Kaynar suya lahanayı koyun ve yaprakları yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan yaprakları çıkarıp buzlu suya alın, ardından süzün.
İç harcı hazırlamak için pirinci yıkayın, kıyma, doğranmış soğan, salçalar, zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın.
Lahana yapraklarının ortasına iç harçtan bir kaşık koyarak yaprağı rulo şeklinde sarın.
Tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine sıcak su ekleyerek kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
Piştikten sonra sarmalarınızı yoğurt ve pul biberle servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Bu püf noktalarıyla lahana sarmalarınız asla dağılmayacak ve mükemmel bir formda kalacaktır!
