Rize, Yöresel Lezzetleriyle 5. GastroRize Festivali’ne Hazırlanıyor

Rize’nin yöresel mutfağını ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtmayı amaçlayan GastroRize Festivali, bu yıl 5’inci kez düzenleniyor. 3 gün sürecek festivalin lansmanı, Rize Belediyesi sosyal tesislerinde gerçekleştirildi. Lansmanda konuşan Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin, bu yıl festivalin en önemli yeniliğinin, yöresel yemeklerin tariflerinin bilimsel reçetelere dönüştürülmesi olduğunu belirtti.
Rize Mutfağı Yazılı Hale Geliyor
Başkan Metin, 2020 yılından bu yana düzenlenen GastroRize’nin artık yalnızca bir festival olmaktan çıktığını, Rize’nin gastronomik kimliğini kalıcı hale getiren bir kültürel dönüşüme dönüştüğünü ifade etti.
Metin, “Bu yıl beşincisini yapıyoruz. 2020 yılından itibaren Rize’de gastronomi günleri düzenliyoruz. Temel amacımız, Rize’nin yeme-içme kültürünü Türkiye’nin geneline ve dünyaya tanıtabilmek. Yemekler ilk kez kayıt altına alınmaya başlandı. Her bir yemeğin ölçüsüyle beraber reçeteleri ortaya çıkıyor. Bu kayıtlar, gelecek kuşaklara bırakacağımız en önemli kültürel miraslardan biri olacak” dedi.
Rize’nin 12 ilçesinde sürdürülen kapsamlı çalışma hakkında da bilgi veren Metin, “Şu anda 12 ilçemizde 12 akademisyenimiz, gastronomi okuyan öğrencilerimiz ve halk eğitim merkezlerinde bu işe gönül vermiş arkadaşlarımız bir araya gelerek, ilçelerin gastronomisine ait değerleri yazılı hale getiriyorlar. Geçen yıl 118 olan reçete sayısı bu yıl 175’e ulaştı. Artık sadece biz değil, tüm dünya Rize’nin mutfağını tanıyacak” ifadelerini kullandı.
Festivalin Odağında “Reçetelendirme” Var
Bu yıl “Rize Mutfağının Reçetelendirilmesi” temasıyla gerçekleştirilecek olan GastroRize Festivali, Rize Belediyesi’nin ev sahipliğinde 3 gün sürecek. Cuma günü başlayacak olan festivalde, dünyaca ünlü şefler, akademisyenler ve gastronomi öğrencileri bir araya gelecek.
Katılımcılar, hem Rize mutfağının köklü lezzetlerini deneyimleyecek hem de bölgeye özgü yemeklerin yapım teknikleri, malzeme ölçüleri ve sunum biçimleri üzerine panellere katılacak.
Festivalin açılışına Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın da davet edildiği öğrenildi. Program kapsamında ayrıca, geleneksel yemek yarışmaları, yöresel ürün tadım alanları ve Kültür Sokağı’nda lezzet atölyeleri düzenlenecek.
Vali Baydaş: “Sadece Bir Şölen Değil, Kalıcı Bir Değer”
Rize Valisi İhsan Selim Baydaş da lansmanda yaptığı konuşmada, festivalin geçici bir etkinlik değil, kalıcı bir kültürel kazanıma dönüştüğünü vurguladı. Baydaş, “Türkiye’nin birçok yerinde gastronomiyle ilgili günler yapılıyor. Ancak Rize’deki bu çalışma farklı bir nitelik taşıyor. Yöresel ürünlerimizin kayıt altına alınması, reçetelendirilmesi ve bunların sergileneceği özel mekanların oluşturulmasıyla birlikte bu etkinlik yalnızca birkaç günlük bir şölen olmaktan çıkıyor. Bu çalışma, Rize’nin kültürel belleğini geleceğe taşıyacak” dedi.
Rize Mutfağı Dünyaya Açılıyor
GastroRize Festivali, her yıl olduğu gibi bu yıl da yalnızca lezzetlerin buluştuğu bir etkinlik değil, aynı zamanda Rize’nin tanıtımına ve turizmine katkı sağlayan önemli bir platform olacak. Festival boyunca Rize’nin simgesi haline gelen karalahana sarması, muhlama, hamsili pilav, pepeçura, Rize kavurması ve Laz böreği gibi lezzetler, şeflerin yorumuyla yeniden sofralara taşınacak.
Geleceğe Aktarılan Kültürel Miras
Belediye Başkanı Metin, festivalin gelecek yıllarda da büyüyerek devam edeceğini belirterek sözlerini şöyle tamamladı:
“Biz sadece üç gün süren bir etkinlik yapmak istemiyoruz. Bu festivali, yılın tamamına yayılan bir kültür hareketi haline getirmek istiyoruz. Reçeteleriyle, kayıtlarıyla, akademik çalışmalarıyla Rize mutfağını gelecek nesillere aktaracağız.”
Rize’nin eşsiz mutfak kültürünü bilimsel kayıtlarla geleceğe taşıyan 5. GastroRize Festivali, hem Karadeniz’in lezzet zenginliğini hem de yöresel mutfağın kültürel önemini vurgulayarak bu yıl da büyük bir heyecanla kapılarını açacak.