Kuru fasulye pişirmek, lezzetli ve besleyici bir yemek yapmak için bazı püf noktaları gerektirir. İşte kuru fasulye pişirirken dikkat etmeniz gerekenler:
Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Islattığınız suyun içine bir kaşık tuz ekleyin. Bu, fasulyelerin daha iyi pişmesini sağlar. Islattığınız fasulyeleri yıkamayı unutmayın. Yıkamak, fasulyelerde biriken asitleri temizler ve yemeğin tadını etkiler.
Kuru fasulyeleri pişirmeden önce bol suda yıkayın. Bu, fasulyelerin tanelerinin dışında bulunan fitik asidin çözülmesine yardımcı olur. Fitik asit, sindirimde kalsiyum, demir, çinko gibi elementlerin ve proteinlerin emilimini azaltır.
Kuru fasulyeleri pişirirken, düdüklü tencere kullanmanızı öneririz. Düdüklü tencerede kuru fasulye ortalama 30 dakikada pişerken, normal tencerede pişirmek yaklaşık 1 saat sürer.
Kuru fasulyeleri pişirirken, tencerenin kapağını açmayın. Bu, fasulyelerin pişme süresini uzatır.
Kuru fasulyeleri pişirirken, tuzunu sonradan ekleyin. Tuz, fasulyelerin pişme süresini uzatır ve fasulyelerin daha sert kalmasına neden olur.
Kuru fasulyeleri pişirirken, fasulyelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin. Fasulyelerin suyunu çekmesine izin verin. Eğer fasulyelerin üzerinde su kalırsa, fasulyeler sert kalır.
Kuru fasulyeleri pişirirken, fasulyelerin üzerine yağ eklemeyin. Yağ, fasulyelerin pişme süresini uzatır ve fasulyelerin daha sert kalmasına neden olur.
Kuru fasulye, yüksek bitkisel protein ve diyet lifi sayesinde vücutta kalori yakımını arttırır. Ancak, kuru fasulye pişirirken dikkatli olmanız gerekiyor. Yanlış pişirme, fasulyelerin besleyici değerlerini azaltabilir. Ayrıca, fasulyelerin tanelerinin dışında bulunan fitik asit, sindirimde kalsiyum, demir, çinko gibi elementlerin ve proteinlerin emilimini azaltır. Bu nedenle, kuru fasulyeleri doğru pişirmek için yukarıdaki püf noktalarına dikkat etmeniz gerekiyor.
Muğla Gazeteciler Cemiyeti Üyelerinin Yazdığı “Haberin Var mı?” İsimli Kitaba Büyük İlgi
11:29 - KÜLTÜR - SANAT