Rize’de bu yıl 6’ncısı düzenlenen Gastro Rize Gastronomi Günleri, kentin yöresel lezzetlerini ve yerel üreticilerini bir araya getiriyor. Festival alanında stant açan Mustafa Karalı da “Biz Dağlardan” markasıyla Rize’nin yaylalarında, dağlarında ve bahçelerinde yetişen ürünleri geleneksel yöntemlerle işleyerek tüketicilere sunuyor.

Rize’nin doğal zenginliklerini kavanozlara taşıdıklarını belirten Karalı, ailece hazırladıkları reçel, marmelat ve pekmez gibi ürünlerde yerel meyveleri değerlendirdiklerini ifade etti.

“Doğayı kavanozluyoruz”

Markalarının çıkış noktasını anlatan Mustafa Karalı, Rize’nin doğal ürünlerini değerlendirmeyi amaçladıklarını belirterek, “Rize’nin yaylalarında, dağlarında ve tepelerinde yetişen tüm ürünleri ‘Doğayı kavanozluyoruz’ sloganıyla ailece, geleneksel yöntemlerle hazırlayıp sizlerin beğenisine sunuyoruz” dedi.

Ürün çeşitleri arasında mandalina, kivi, portakal, armut ve elmanın bulunduğunu belirten Karalı, Rize’de yetişen pek çok meyvenin yeterince değerlendirilemediğine dikkat çekti. Hasat edilen ürünlerin bir bölümünün dökülerek çürüdüğünü ifade eden Karalı, bu ürünlerin işlenerek ekonomiye kazandırılabileceğini söyledi.

“Mandalinayı çaydan sonra marka yapmalıyız”

Rize’nin tarımsal potansiyelinin yalnızca çayla sınırlı olmadığını vurgulayan Karalı, özellikle mandalinanın kent ekonomisi açısından önemli bir değer taşıdığını dile getirdi.

Mandalinadan meyve suyu başta olmak üzere farklı ürünler üretilebileceğini belirten Karalı, yerel ürünlerin markalaşmasının hem üreticiye hem de bölge ekonomisine katkı sağlayacağını ifade etti.

Sarımsaklı bal da ürünler arasında

“Biz Dağlardan” standında dikkat çeken ürünlerden biri de sarımsaklı bal oldu. Sarımsak ve balın bir araya getirilmesiyle hazırlanan ürünü tanıtan Karalı, geleneksel yöntemlerle hazırladıkları ürünlerde katkı maddesi kullanmadıklarını söyledi.

Sarımsaklı balın geçmişte de geleneksel amaçlarla tüketildiğini belirten Karalı, ürünün hazırlanışına ilişkin bilgi verdi. Ürünlerin doğal yapısını korumaya önem verdiklerini dile getiren Karalı, katkı maddesi kullanılmaması nedeniyle bazı ürünlerde zaman zaman küflenme görülebildiğini de ifade etti.

Ziyaretçilere davet

Üretim çalışmalarını sürdürdüklerini belirten Mustafa Karalı, “Biz Dağlardan” markasının Kültür ve Sanat Merkezi’nde yeni açılan satış noktasında da hizmet verdiklerini söyledi.

Karalı, Gastro Rize’ye katılan ziyaretçileri stantlarına davet ederek Rize’nin yerel meyvelerinden hazırladıkları doğal ürünleri tanımaya çağırdı.

Yerel ürünlerin değerlendirilmesi, geleneksel üretim yöntemlerinin yaşatılması ve Rize’nin tarımsal zenginliğinin farklı ürünlerle tanıtılması, festivalde öne çıkan başlıklar arasında yer aldı.